【冬の手仕事】酸っぱくないレモン？メイヤーレモンで仕込む、香り豊かな自家製シロップ

スーパーに行った際、目にした「メイヤーレモン」という果物。
レモンは普段、夏にシロップ作りのときにしか買わないのでこの時期はスルーしていたのですが、
今回はなんだか目に止まってしまったので、シロップを作ることにしました。

メイヤーレモンとは

一般的なレモンとは違い、レモンとオレンジが自然交配して誕生したといわれています。見た目はオレンジかかった濃い黄色、香りはフルーティで甘め、酸味はまろやかで皮が薄く苦みが少ないのが特徴です。

メイヤーレモンはシロップ作りには最適と言われているそうです。その理由はこの３つです。

・皮ごと食べられる
　皮が薄くて苦味がほとんどないので、シロップ漬けにした後のレモンも美味しく食べられる

・果汁たっぷり
　皮が薄い分、果肉が詰まっていてジューシー。砂糖と馴染むのが早い

・香りが華やか
　オレンジのような甘い香りがシロップに移るので、炭酸やお湯で割った時の満足感が違う

シロップ漬けにする

メイヤーレモンを氷砂糖でシロップ漬けにします。

〈材料〉
・メイヤーレモン
・氷砂糖
・消毒した瓶などの入れ物

〈作り方〉
1️⃣メイヤーレモンを水で洗う。（気になる方は塩や重曹で洗ってもOK）
2️⃣薄い輪切りにする（種もなるべく取ると苦みが少なくてすみます）
3️⃣瓶にレモン→氷砂糖→レモンと交互に重ねていく

4️⃣１日１回程瓶を振り、シロップが全体に馴染むようにする
5️⃣約１週間程度完成

色がオレンジでとても熟していたメイヤーレモン、香りもレモン特有の酸っぱい香りよりオレンジの香りが強めでした。それにつられて子ども達が寄ってきたので、試しに生のままでも食べてみました。

味は酸っぱめのみかんという感じで、レモンのように食べられない酸っぱさではありませんでした。案の定子ども達は美味しいとおかわりをするくらいでし（笑）

まとめ

今回はお試しということで少なめで作ってみました。
シロップの出来上がりが今から楽しみです。フルーティーさが美味しさを引き出してくれるのではないかとワクワクしています。

シロップ作りは少し暑くなってくる春から夏にかけて梅でやったりレモンで作ることが多かったので、冬のこの時期に挑戦するのは初めてです。りんごシロップは作っていますが、冬にレモンという想像がつかなかったんです。

でも目に入って、ちょっとやってみたいなと思った時がチャンス。
また今度でというと、その今後はしばらくきません。

ですので、タイミングと思った時にやってみることを大切にしています。
どうなるかはまた報告できたらと思っています。