昨年から草木染にチャレンジし、赤紫蘇で白Tシャツを染めました。次は何を染めようかと考えていて、いつかやってみたいと思っていた玉ねぎ染めにチャレンジ。果たして何色になるのか。本記事は下記の方にオススメの記事です。・染め物に興味のある方・身近な...

昨年、お醤油講座で初めて手作りの醤油仕込みに挑戦。その内容はこちらです。時々かき混ぜる日々を続けて約１年が経った。色も香りも醤油そのものになってきてそろそろ絞り始めてもいい頃。。それはそれで楽しみなのだけれど・・・今年も手作り醤油やりたいと...

甘いのが食べたい！でも、食べ過ぎちゃう・・・と迷っていた時に、「米麹でもチョコもどき作れるよ」ということを知り。。。本当かな〜と思いつつ、「チョコレート麹（ココア麹）」試しに作ってみることにしました。本記事は下記の方にオススメの記事です。・...

様々な味噌作りにチャレンジ中です。今回で４回目。。今回は玄米麹を使った玄米味噌を作ってみることにしました。。以前米麹を手作りしたのですが、今回、玄米麹も自分で作りました。作り方は米麹を作った手順とほとんど一緒です。本記事は下記の方にオススメ...

今年は色々な味噌作りに挑戦しています。今回は大豆ではなく麦味噌！麦味噌はあまり食べたことがありませんでしたが、やはり気にはなっていたので、チャレンジしてみようと決心。。そしてそのタイミングでまたまた教えていただけることになって。。麦味噌の良...

“甘酒は飲む点滴”なんて言われたりしますよね。身体にいいことは分かっていたものの、その甘さに苦手意識があった私。ですが、せっかく自家製米麹を作ったので、友人に教えてもらって甘酒を作ってみることにしました。本記事は下記の方にオススメです。・甘...

2024年11月に漬けたたくあん漬け。。３ヶ月間たったので食べてみることに。。初心者でチャレンジしたのでどうなっていることやら。。本記事は下記の方にオススメの記事です。・たくあん漬けを家で漬けてみたい方・初めてチャレンジしてみたい方・漬け物...

最近、麹のある生活が当たり前になってきた我が家。塩麹から始まり、玉ねぎ麹やにんにく塩麹、醤油麹などなど。。そして２月は味噌作りのために麹をたくさん使います。いつも買っていた麹を作れないかなーと淡い思いを心の内にひっそりと秘めていたらまさかの...

２月は味噌仕込みの季節。。味噌仕込みを始めて３年目。2025年は様々な種類の味噌仕込みに挑戦！その１は黒千石大豆、今回はとら豆に挑戦です。本記事は下記の方にオススメの記事です。・手作りで味噌を仕込んでみたい方・味噌はどうやって作るのか知りた...