北海道にもようやく夏がやってきました。
短い夏、畑仕事のごほうびのように、夏野菜の収穫が少しずつ始まっています。
今年は畑を３つ借りているのですが、
そろそろ夏野菜の収穫が増えてきました。
移動するのは少し大変ですが、
やはり自分で育てた野菜を収穫し食べるのは格別です。
本記事は
・野菜を育ててみたい方
・夏野菜を育ててみたい方
・自給自足に興味のある方
北海道の畑のタイミングは本州と違う
北海道の畑の期間は本州と比べてとても短いです。
５月上旬〜中旬までは朝晩冷え込むこともあり、霜がおりるときすらあります。
なので、実際に苗を定植するのがハウス内を除くと５月下旬以降が目安。
５月下旬以降６月頭だと本州はそろそろじゃがいもの収穫が近づいてくる頃だったと記憶しています。
畑ができる時期が短いこともあり、収穫はより短い時間となり、
短いがゆえに北海道では収穫の喜びもギュッと詰まっているなと感じています。
収穫できた野菜たち
７月中旬かからようやく夏野菜が採れ始めました。
きゅうり、ズッキーニ、うすいえんどう、シソ、バジル、オクラ、スティックセニョール、
そして間引き人参、、、。
少しずつ収穫していただいています。
我が家流・採れたて野菜の食べ方
・きゅうりは浅漬けや味噌きゅうりに
・ズッキーニはシンプルに塩で
・うすいえんどうは塩ゆでしてそのまま
・間引き人参は葉っぱと実の部分を切って混ぜてかき揚げに
・つるなしいんげんは炒め物に
・シソとバジルは薬味またはドレッシングやソースに
・スティックセリョールは茹でて塩麹を添えて
シンプルにいただくと、野菜の甘みや力強さがよくわかります。
子どもたちも毎日飽きることなくモリモリ食べてくれるのがうれしいです。
短い夏を、畑とともに楽しむ
自分で種から育てお世話した野菜たちが無事収穫までたどり着くと
野菜も自分も頑張ったなとなんだか心がほっとします。
これからトマト、ナスも採れ始める予定です。
夏野菜を食べて、食からも夏を感じながら楽しんでいきたいと思います。
