畑で日々、成長してくれる夏野菜たちのおけげで
ついに昼食をすべて自給で賄えた日がきました！
〜〜〜〜〜〜〜
畑で作業としていると、その場所を管理しているKさんから
『野菜が順調に育っていますね』『そのうち１食賄えるといいですね』と
声をかけていただきました。
今回は本当に賄えることができたのでそのお話をしようと思います。
〜〜〜〜〜〜〜
自分で育てた野菜を食べられる幸せを。
大変だった分だけ美味しさUPでした。
本記事は下記の方におすすめです
・野菜を自給してみたい方
・自給した野菜でご飯を賄ってみたい方
・自給した喜びを味わいたい方
夏野菜たち
８月に入り、北海道でも気温が上がる日、日照時間が長い日が徐々に増えてきて
野菜の成長スピードが一気に進みました。
きゅうりは成長が早いので、きゅうりの収穫から始まった今年の畑も、
ミニトマト・なす・オクラ・ズッキーニ・ピーマン・しそ・ヤングコーン・じゃがいも
大玉トマト・スイカ・にんじん・空芯菜…
と様々な野菜たちが収穫最盛期を迎えています。
↑にんじんがやっと大きく育ってきました（形はぶこつですがw）
収穫量が少ないものもあるので貴重だったり、初めて種から発芽させ育てた野菜を
食べる時がくるなんてと感慨深くなっています（笑）
本日の収穫は
今回は大玉トマトとなす、きゅうり、ピーマン、オクラ、ズッキーニが収穫できました。
ザ・夏野菜で美味しいですが、苦手という方もいるであろうトマトとなす。。
実はうちの子どもたちもなすの食感が苦手という時期がありました。
あのふにゃっという食感が苦手で、しかも噛むとむにゃっとする感じが嫌だと・・・
私自身は大好きなので共感はしつつも理解はしてあげられず苦笑
そんな時期の最中、なすを育てて採れたてナスを食べられる環境が整った時があって。
ある時、そのナスを切って焼いて塩を振って食べてみたら子どもたちから『美味しいー！』と反応が！
そこから嫌がることなく食べられうようになったんです。
やはり新鮮な野菜は美味しいんだということをその反応から学び、そこからなるべく自分で
育てて収穫し、すぐに食べられる環境を整えられるよう現在奮闘中です。
昼ご飯は自給飯
話がずれてしまいましたが、連日収穫した野菜たちのみで昼ご飯にしてみました。
【メニュー】
・蒸しじゃがいも・・・味付けには収穫したバジルとしそをにんにく塩麹とオイルで混ぜたソース。
・焼き野菜たち（ズッキーニ・ナス・ヤングコーン・ピーマン）・・・切って焼いて塩味で。
・冷やしトマト
（子どもたちが食べ始めてしまったのでぐちゃぐちゃですが。。。）
・きゅうりの漬物・・・きゅうりを袋に入れて麺棒で叩き割り、そこにめんつゆで味付け。
自分たちで収穫した野菜を使って一食分を賄えたことは本当驚きとともに、
ここまで成長してくれた野菜たちに感謝、自然に感謝、天候に感謝、
そして世話を続けた自分たちを『頑張ってやりきったぞ！』と褒めましたw
子どもたちからも『美味しいー』と好評でしたが、どちらかというと大人が興奮していましたw
採れたてのなすって甘みがあるんですよー。もう箸も止まりませんでしたw
まとめ
今回は、１食分を自給できて本当に嬉しかったです。いつかはしたいと思っていた夢が
１つ叶いました。そんなこと無理だろうと思っていたけれどとにかくチャレンジしてみようと
がむしゃらにやってみたら、急に叶う瞬間に巡り会えました。
少しずつでもなんでもとにかくやってみることは、
『夢を叶える第一歩』
ということが確信できたかなと思います。
結果は後からついてくる・・・ということですね！
コメント