“甘酒は飲む点滴”なんて言われたりしますよね。
身体にいいことは分かっていたものの、
その甘さに苦手意識があった私。
ですが、せっかく自家製米麹を作ったので、
米麹を家で作る方法
最近、麹のある生活が当たり前になってきた我が家。塩麹から始まり、玉ねぎ麹やにんにく塩麹、醤油麹などなど。。そして２月は味噌作りのために麹をたくさん使います。いつも買っていた麹を作れないかなーと淡い思いを心の内にひっそりと秘めていたらまさかの...
hokkaidoijyu-chisanajikyu.com
2025.02.27
友人に教えてもらって甘酒を作ってみることにしました。
本記事は下記の方にオススメです。
・甘酒を作りたい方
・甘酒が好きな方
・自分で何かを作ってみたい方
甘酒の魅力とは
甘酒は、米と麹を発酵させて作られる日本の伝統的な飲み物です。甘酒は「飲む点滴」とも言われるほど栄養価が高いとされています。また甘酒の魅力は、独特な風味と健康効果にあると言われています。
- 自然な甘さ
甘酒は、米と麹（こうじ）を発酵させて作られる飲み物なので、砂糖不使用です。
不使用なのに自然な甘さを持っている…これが身体に優しいとされています。 - 栄養価が高い
甘酒には、ビタミンB群やアミノ酸、食物繊維などが豊富に含まれています。特に、麹から生成される酵素やビタミンは、腸内環境を整えるのに役立ちと言われています。 - 健康効果
甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、免疫力の向上や、疲労回復、消化促進など、さまざまな健康効果が期待されます。 - 多様なアレンジ
甘酒はそのまま飲むだけでなく、スムージーやデザート、料理の隠し味としても使えます。甘酒を使ったパンケーキやアイスクリーム、ケーキなども人気です。
甘酒の作り方
友人に教えてもらったレシピです。とても簡単なので、気になる方はすぐにでもTRY
と思います。
〈材料〉
米麹 300g
水 900g
〈作り方〉
1️⃣米麹と水をよく混ぜる
2️⃣65℃で９時間保温
→保温器がないので炊飯器の保温機能を使い、炊飯器の蓋は開けっ放し。代わりに濡れ布巾で蓋していました。箱に湯たんぽを入れてもできるかなと思います
3️⃣途中布巾が乾いていたら濡らす
4️⃣時々中を見て水分がなくなってきたら混ぜる
5️⃣甘酒の香りがしていたら完成
まとめ
今回自家製の米麹で甘酒をつくったのもあったのか、そんなに甘くない甘酒ができました（笑）
でも、それが私にはちょうどよくて（笑）
ほんのり甘くてさらっと飲めるので、とても美味しかったです！
沢山作ったので、製氷機で小分けにして冷凍しました。
少しずつ毎日飲んで自分の健康に役立てばと思っています。
そして子どもにも好評で毎日飲みたいと言われているので作ってよかったなと思います。
玄米麹も作ったのでそれでも作ってみようと思っています。
