食の自給

今年最後の味噌作りは玄米味噌。玄米味噌は昨年初めて挑戦したので今年で２回目です。昨年仕込んだ玄米味噌はまだ仕込んだままですが、香りはとてもよいので今年は生玄米麹で挑戦してみます。本記事はこんな方におすすめです・味噌作りに興味のある方・手仕事...

昨年、初めて黒千石大豆を使った味噌を作りました。黒い豆で仕込む味噌はとても新鮮で、味わいもコクがあったように感じています。そんな黒千石味噌をまたまた仕込むことにしました。今回はタイミングから仕込みを夫にお願いすることに。。。家族総出で自給自...

自給自足は難しい、、、何をもって自給自足というのか、、、この記事では、「自給自足って何から始めたらいいの？」と悩んでいた私が、小さな一歩を踏み出せた理由をお話ししています。今回は、子どもを授かったあとに“自給自足との向き合い方”が変化してい...

自給自足は難しい、、、何をもって自給自足というのか、、、この記事では、「自給自足って何から始めたらいいの？」と悩んでいた私が、小さな一歩を踏み出せた理由をお話しします。ご興味ある方は読んでみてくださいね。本記事のおすすめの方・自給自足ってど...