麹

甘いのが食べたい！でも、食べ過ぎちゃう・・・と迷っていた時に、「米麹でもチョコもどき作れるよ」ということを知り。。。本当かな〜と思いつつ、「チョコレート麹（ココア麹）」試しに作ってみることにしました。本記事は下記の方にオススメの記事です。・...

最近、麹のある生活が当たり前になってきた我が家。塩麹から始まり、玉ねぎ麹やにんにく塩麹、醤油麹などなど。。そして２月は味噌作りのために麹をたくさん使います。いつも買っていた麹を作れないかなーと淡い思いを心の内にひっそりと秘めていたらまさかの...

塩麹や玉ねぎ麹など、麹を使った料理にハマっている中で〚麹漬け〛にチャレンジしてみました。少し甘めの味付けになるらしいので、今から出来上がりが楽しみです。本記事は下記の方にオススメです・麹を使った料理をしてみたい方・大根の漬物を自分で漬けてみ...