家庭菜園

昨年は米麹や麦麹を使って味噌をたくさん仕込みました。４種類くらいでしょうか・・・。今年は“豆麹”を使って“たまり醤油”と“豆味噌”を仕込んでみることにチャレンジします。豆味噌は味噌と醤油が一緒にできてしまうらしいので一石二鳥です。本記事オス...

昨年仕込んだ、黒豆味噌。。もう少しで１年たつのですが、今使用している、とら豆味噌がなくなってきたので、解禁しました。本記事のオススメの方・味噌作りに興味のある方・黒豆味噌の味が知りたい方・味噌を手作りしてみようと思っている方黒豆味噌とは黒豆...

昨年、我が家の畑はかぼちゃが大豊作でした。そのかぼちゃを使ったハロウィンレシピブログはこちら↓かぼちゃが食べきれないので、長期保存として乾燥させてみました。本記事のおすすめの方・かぼちゃを乾燥させてみたい方・長期保存食材を知りたい方・かぼち...

昨年、畑にて小豆を初めて育てました。小豆の育ち方は全く知りませんでしたので、一から調べて育てていました（夫が…笑）その小豆が初チャレンジにして、食べられる量を収穫できたので、それを使ってあんこを使ってみました。花嫁小豆という種類のあずきです...

自給自足は難しい、、、何をもって自給自足というのか、、、この記事では、「自給自足って何から始めたらいいの？」と悩んでいた私が、小さな一歩を踏み出せた理由をお話ししています。今回は、子どもを授かったあとに“自給自足との向き合い方”が変化してい...

自給自足は難しい、、、何をもって自給自足というのか、、、この記事では、「自給自足って何から始めたらいいの？」と悩んでいた私が、小さな一歩を踏み出せた理由をお話しします。ご興味ある方は読んでみてくださいね。本記事のおすすめの方・自給自足ってど...

今年もまたこの季節に挑戦したくなったたくあん漬け。今年も10本ほど漬けました。昨年は、糠などさまざまな材料が混ざっているたくあん漬けの素を使いましたが、今年はもう少し自分で作った感を出してみたくて、米糠を自分で用意してみることにしました。と...

今年の畑作業が終わって、さつまいもを１ヶ月以上寝かせたので手作り干し芋を作りました。本記事オススメの方・手作りに興味のある方・干し芋が好きな方・干し芋を作ってみたい方紅はるかで干し芋作り今年のさつまいもは思った以上にたくさん収穫できました。...

今年の夏にたくさん採れた、ポップコーン用のとうもろこし。ポップコーンにした時、だいたい塩かカレー塩で味付けをしていたのですが、“キャラメル味が食べたい”という子ども達からの要望が・・・キャラメルはないので、どうしたものかと考えていましたが、...

冬の季節になってくると、漬物のシーズンになってきますね。今回、たまたま漬物講座が近くで開催するとのことで行ってきました。この冬に新たに漬け込みたいものが増えました。本記事オススメの方・自分で漬物を手作りしてみたい方・漬物が好きな方・自給自足...