醤油麹

我が家では、米麹を使って自家製調味料を作っています。そのおかげか市販の調味料はあまり買わなくなりました。よりシンプルに暮らすことができているようにも思います。本記事おすすめの方・調味料をたくさん買ってしまう方・自家製調味料の使い方がわからな...

昨年、お醤油講座で初めて手作りの醤油仕込みに挑戦。その内容はこちらです。時々かき混ぜる日々を続けて約１年が経った。色も香りも醤油そのものになってきてそろそろ絞り始めてもいい頃。。それはそれで楽しみなのだけれど・・・今年も手作り醤油やりたいと...

醤油作ったことありますか？いつも何の迷いもなく「買う選択」をしていたのですが、小さな自給自足を始めると少し欲がでてきて、醤油も作ってみたいなと思っていました。そしてそう思いながら行動をしていると、舞い込んでくるんですよね。「醤油作り講座」と...