米麹づくり

我が家では、米麹を使って自家製調味料を作っています。そのおかげか市販の調味料はあまり買わなくなりました。よりシンプルに暮らすことができているようにも思います。本記事おすすめの方・調味料をたくさん買ってしまう方・自家製調味料の使い方がわからな...

最近、麹のある生活が当たり前になってきた我が家。塩麹から始まり、玉ねぎ麹やにんにく塩麹、醤油麹などなど。。そして２月は味噌作りのために麹をたくさん使います。いつも買っていた麹を作れないかなーと淡い思いを心の内にひっそりと秘めていたらまさかの...